管理工程系深度推进现代学徒制人才培养模式
新闻来源：安徽冶金科技职业学院 发布者：管理员 发布时间：2023-06-09 点击量：200次
管理工程系酒店管理与数字化运营专业扎实推进产教融合、校企合作的职业教育理念，实行“双元、四阶段” 以工学结合的方式进行学徒培养，深度推进现代学徒制人才培养模式。
建立双主体育人机制
管工系与安徽梦都餐饮服务有限公司建立深度校企合作关系，该系酒店管理与数字化运营专业采取“梦都职业经理人班”冠名班的形式，实施“1+1+0.5+0.5”四阶段工学结合的现代学徒制模式，建立校企双主体育人机制。该班从人才培养方案的制订、到招生宣传、到建班、到全过程教学、到就业，真正体现了现代学徒制的“招生即招工，招工即招生”的双主体育人理念，企业全程参与该专业的建设。在校企多次研讨的基础上，明确校企双方主体地位，尤其是在分阶段教学工作中的各自主体责任。“梦都职业经理人班”的人才培养方案的制订是在校企多次研讨的基础上，以岗位能力为导向，调整课程方案，增加企业师傅现场教学课程，实现“做中学，学中做”的职业教育特点。
建立校企双师资队伍
为推进现代学徒制工作的顺利实施，构建了校企融合的“双导师”教学团队，建立了校企双方师资互聘共用机制，建立校企双师资队伍。“梦都职业经理人班”制定了“现代学徒制企业师傅聘用办法”，校企双方为双师资颁发聘书，先后聘请了6名企业师傅参与课程教学。学校教师和企业师傅优势互补，共同实施现代学徒制班人才培养，参与课程开发、教材建设，承担相关教学任务或开展专题讲座。根据“梦都职业经理人班”人才培养方案中的课程安排，学生在企业学徒学习阶段，共安排有六门企业课程：领班与主管实务（企业）、宴会设计与运作管理（企业）、中西餐服务实务（企业）、餐饮经营管理（企业）、企业储备人才培养计划（I、II）。
建立双课堂教学模式
根据“1+1+0.5+0.5”四阶段工学结合的现代学徒制模式，学生第一阶段的在校学习，主要以学校课堂为主，学习公共基础课、专业课的相关知识和理论，培养综合素养和专业必备的能力素养，以体现职业教育的育人导向。第二阶段的企业学徒学习，主要以企业课堂为主。企业课堂分二种形式，一种是岗位实践课堂，一种是学校老师送教进企的知识课堂。实践课堂主要包括酒店的前厅、餐饮、客房等服务岗位。学生通过岗位实习，师傅指导，定期岗位轮换，较全面掌握岗位服务与管理能力。送教进企的知识课堂是第一阶段学校课堂的延续，学生在企业学徒阶段，每学期安排二门课程，将学校课堂搬到企业现场，两位老师每周一次进企业进行集中授课。
21级酒店管理与数字化运营专业“梦都职业经理人班”学生即将结束在企业的一年学徒学习，返回学校进入第三阶段的学校再学习，22级学生即将结束在校的第一阶段学习，进入第二阶段的企业学徒学习。
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